Ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ilé iṣẹ́ ìtọ́jú èròjà ló wà ní ọjà, orísun èròjà ...
1. Ìsọ̀rí àti àwọn ànímọ́ ti lulú amuaradagba
A máa ń pín lulú amuaradagba sí oríṣiríṣi nípasẹ̀ orísun tó ṣe pàtàkì jùlọ nínú lulú amuaradagba ẹranko (bíi: protein whey, protein casein) àti lulú amuaradagba ẹfọ (ní pàtàkì amuaradagba soy) àti lulú amuaradagba adalu.
Lulú amuaradagba ẹranko
A máa ń yọ protein whey àti casein nínú lulú amuaradagba ẹranko láti inú wàrà, àti pé ìwọ̀n protein whey nínú amuaradagba wàrà jẹ́ 20% péré, àti pé ìyókù ni casein. Ní ìfiwéra pẹ̀lú àwọn méjèèjì, protein whey ní ìwọ̀n ìfàmọ́ra gíga àti ìpíndọ́gba tó dára jù ti onírúurú amino acids. Casein jẹ́ molecule tó tóbi ju protein whey lọ, èyí tó ṣòro díẹ̀ láti jẹ. Ó lè mú kí ìṣẹ̀dá amuaradagba iṣan ara sunwọ̀n sí i.
Gẹ́gẹ́ bí ìwọ̀n ìṣiṣẹ́ àti ìtúnṣe, a lè pín ìyẹ̀fun protein whey sí lulú protein whey tí a kójọpọ̀, lulú protein whey tí a yà sọ́tọ̀ àti lulú protein whey tí a ti yọ́ hydrolyzed. Àwọn ìyàtọ̀ kan wà nínú ìṣọ̀kan, ìṣọ̀kan àti iye owó àwọn mẹ́ta náà, gẹ́gẹ́ bí a ṣe fihàn nínú tábìlì tí ó tẹ̀lé e.
Fúlúù amuaradagba ẹfọ
Púlúù prótínì ewéko nítorí àwọn orísun tó ní ọrọ̀, owó rẹ̀ yóò dínkù púpọ̀, ṣùgbọ́n ó tún yẹ fún àwọn aláìsàn tí wọ́n ní àléjì wàrà tàbí tí wọ́n bá ní àléjì lactose, àwọn tó bá fẹ́ yan, prótínì soy tó wọ́pọ̀, prótínì pea, prótínì alikama, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, èyí tí prótínì soy jẹ́ prótínì tó ga jùlọ nínú prótínì ewéko, ara ènìyàn lè gbà á dáadáa, kí ó sì lò ó, ṣùgbọ́n nítorí pé kò tó methionine, Nítorí náà, ìwọ̀n jíjẹ àti fífa nǹkan jẹ́ ohun tó kéré ju ti prótínì ẹranko lọ.
Àdàlú lulú amuaradagba
Àwọn orísun amuaradagba tí a ti rí nínú lulú amuaradagba àdàpọ̀ náà ni ẹranko àti ewéko, tí a sábà máa ń fi soy protein, alikama protein, casein àti whey protein powder ṣe, wọ́n sì máa ń dín àìtó àwọn amino acid pàtàkì nínú amuaradagba ewéko kù dáadáa.
Èkejì, ọgbọ́n kan wà fún yíyan lulú amuaradagba tó dára jùlọ
1. Ṣe àyẹ̀wò àkójọ àwọn èròjà láti rí orísun lulú amuaradagba
A máa ń to àwọn èròjà náà sí ìpele èròjà, bí wọ́n bá sì ṣe pọ̀ tó, bẹ́ẹ̀ náà ni èròjà náà ṣe pọ̀ tó. A gbọ́dọ̀ yan lulú amuaradagba tí ó ní ìwọ̀n jíjẹ àti fífa nǹkan, bí èròjà náà bá sì rọrùn tó, bẹ́ẹ̀ náà ni èròjà náà ṣe máa pọ̀ tó. Bí èròjà protein tó wọ́pọ̀ ṣe máa ń pọ̀ tó ní ọjà ni: protein whey > protein casein > soy protein > pea protein, nítorí náà protein whey yẹ kí ó jẹ́ èyí tó dára jù.
Yíyàn pàtó ti lulú amuaradagba whey, ni gbogbogbo yan lulú amuaradagba whey ti o ni idapọ, fun awọn eniyan ti ko ni ifarada lactose le yan lati ya lulú amuaradagba whey sọtọ, ati awọn alaisan ti ko ni iṣẹ jijẹ ati gbigba ti ko dara ni a gba nimọran lati yan lulú amuaradagba whey ti a ti dapọ.
2. Ṣàyẹ̀wò àtẹ ìsọfúnni nípa oúnjẹ láti wo iye èròjà amuaradagba tó wà nínú rẹ̀
Àkóónú amuaradagba tó wà nínú lulú amuaradagba tó dára jùlọ yẹ kó tó ju 80% lọ, ìyẹn ni pé, àkóónú amuaradagba tó wà nínú gbogbo lulú amuaradagba 100g gbọ́dọ̀ tó 80g tàbí jù bẹ́ẹ̀ lọ.
Ẹ̀kẹta, àwọn ìṣọ́ra nípa fífikún lulú amuaradagba
1. gẹ́gẹ́ bí ipò ẹni kọ̀ọ̀kan, àfikún tó yẹ
Àwọn oúnjẹ tó ní èròjà protein tó ga jùlọ ni wàrà, ẹyin, ẹran tí kò ní ìwúwo bíi ẹran ọ̀sìn, adìyẹ, ẹja àti ewébẹ̀, àti àwọn èso soya àti àwọn oúnjẹ soya. Ní gbogbogbòò, a lè rí ìwọ̀n tí a gbà níyànjú nípa jíjẹ oúnjẹ ojoojúmọ́ tó wà ní ìwọ̀ntúnwọ̀nsì. Síbẹ̀síbẹ̀, nítorí onírúurú àìsàn tàbí àwọn ohun tó ń fa ìlera ara, bíi àtúnṣe lẹ́yìn iṣẹ́-abẹ, àwọn aláìsàn tó ní àrùn cachexia, tàbí àwọn obìnrin tó lóyún àti tó ń fún ọmọ ní ọmú tí wọn kò ní oúnjẹ tó tó, ó yẹ kí a fi àwọn èròjà afikún kún un, ṣùgbọ́n a gbọ́dọ̀ fiyèsí jíjẹ amuaradagba tó pọ̀ jù láti yẹra fún kíkún ẹrù sí i lórí kíndìnrín.
2. san ifojusi si iwọn otutu imuṣiṣẹ
Iwọn otutu ti a fi n pin ko le gbona ju, o rọrun lati pa eto amuaradagba run, o le to iwọn 40℃.
3. Má ṣe jẹ ẹ́ pẹ̀lú àwọn ohun mímu oníyọ̀.
Àwọn ohun mímu oníkáàdì (bíi ápù sídì, omi lẹ́mọ́ọ́nù, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ) ní àwọn ásídì oníkáàdì oníkáàdì, èyí tí ó rọrùn láti dì lẹ́yìn tí ó bá ti pàdé ìyẹ̀fun prótíìnì, èyí tí ó ní ipa lórí jíjẹun àti fífà. Nítorí náà, kò dára láti jẹ pẹ̀lú àwọn ohun mímu oníkáàdì, a sì lè fi kún oúnjẹ ọkà, ìyẹ̀fun gbòǹgbò lotus, wàrà, wàrà soy àti àwọn oúnjẹ mìíràn tàbí kí a mu ún pẹ̀lú oúnjẹ.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹ̀wàá-18-2024