Ṣe gbogbo awọn ọti oyinbo suga fun ọ ni gbuuru?
Njẹ gbogbo iru awọn aropo suga ni a ṣafikun si ounjẹ ni ilera bi?
Loni a yoo sọrọ nipa rẹ. Kini gangan oti suga? Awọn ọti oyinbo suga jẹ awọn polyols ti a ṣe ni gbogbogbo lati ọpọlọpọ awọn suga ti o baamu. Fun apẹẹrẹ, idinku xylose jẹ xylitol ti o mọ.
Ni afikun, awọn oti suga lọwọlọwọ labẹ idagbasoke jẹ bi atẹle:
Glucose → sorbitol fructose → mannitol lactose → Lactitol glucose → erythritol sucrose → isomaltol
Ọti Sorbitol Sugar jẹ bayi ọkan ninu aṣoju diẹ sii “awọn afikun ounjẹ iṣẹ-ṣiṣe”. Kini idi ti a fi kun si ounjẹ? Nitoripe o ni ọpọlọpọ awọn anfani.
Ni akọkọ, iduroṣinṣin ti awọn oti suga si ooru acid dara, ati pe iṣe Maillard ko rọrun pupọ lati waye ninu ooru, nitorinaa gbogbo rẹ ko fa isonu ti awọn ounjẹ ati iran ati ikojọpọ ti awọn carcinogens. Ni ẹẹkeji, awọn oti suga ko lo nipasẹ awọn microorganisms ni ẹnu wa, eyiti o dinku iye pH ni ẹnu, nitorinaa ko ba awọn eyin jẹ;
Ni afikun, awọn oti suga kii yoo mu iye suga ẹjẹ pọ si ti ara eniyan, ṣugbọn tun pese iye kan ti awọn kalori, nitorinaa o le ṣee lo bi aladun ijẹẹmu fun awọn eniyan alakan.
Ọpọlọpọ awọn iru ipanu xylitol ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ lo wa lori ọja naa. Nitorinaa o le rii idi ti awọn ọti-waini suga jẹ Ayebaye”aropo ounje iṣẹ"? Lẹhin gbogbo ẹ, o ni didùn kekere, aabo ijẹẹmu giga, ko fa awọn caries ehín, ko ni ipa lori iye suga ẹjẹ, ati iduroṣinṣin ooru acid giga.
Nitoribẹẹ, awọn ọti-lile suga dara, ṣugbọn maṣe ni ojukokoro - ọpọlọpọ awọn ọti-waini suga nigbagbogbo jẹ laxative nigba ti a mu ni awọn iwọn nla.
Maltitol jẹ gbuuru diẹ sii, ilana wo?
Ṣaaju ki o to ṣalaye ipilẹ, jẹ ki a kọkọ wo awọn ipa mimu ti ọpọlọpọ awọn ọti-waini ti o wọpọ (ti a lo nigbagbogbo).
| Sugar oti | Adun(sucrose = 100) | Ipa gbuuru |
| Xylitol | 90-100 | ++ |
| Sorbitol | 50-60 | ++ |
| Mannitol | 50-60 | +++ |
| Maltitol | 80-90 | ++ |
| Lactitol | 30-40 | + |
Orisun Alaye: Salminen and Hallkainen (2001). Awọn aladun, Awọn afikun Ounjẹ.Ⅱnd Edition.
Nigbati o ba jẹ awọn ọti oyinbo suga, wọn ko fọ nipasẹ pepsin, ṣugbọn lọ taara si awọn ifun. Pupọ awọn ọti oyinbo ti o wa ni suga ni a gba laiyara pupọ ninu ifun, eyiti o ṣẹda titẹ osmotic ti o ga, eyiti o fa ki titẹ osmotic ti awọn akoonu inu pọ si, ati lẹhinna omi mucosal ti o wa ninu odi ifun gba sinu iho ifun, lẹhinna o wọle. idotin kan.
Ni akoko kanna, lẹhin ti oti suga ti wọ inu ifun nla, yoo jẹ fermented nipasẹ awọn kokoro arun ifun lati gbe gaasi jade, nitorina ikun yoo tun fa. Sibẹsibẹ, kii ṣe gbogbo awọn ọti-lile suga ni o nmu gbuuru ati gaasi jade.
Fun apẹẹrẹ, erythritol, ọti-lile odo-calorie kanṣoṣo, ni iwuwo molikula kekere ati rọrun lati fa, ati pe iwọn kekere nikan ni wọn wọ inu ifun nla lati jẹ kiki nipasẹ awọn microorganisms. Ara eniyan tun jẹ ifarada ti o ga julọ ti erythritol, 80% ti erythritol sinu ẹjẹ eniyan, kii ṣe catabolized nipasẹ awọn enzymu, ko pese agbara fun ara, ko ṣe alabapin ninu iṣelọpọ suga, o le yọkuro nipasẹ ito nikan, nitorinaa. ó sábà máa ń fa ìgbẹ́ gbuuru àti ọ̀fọ̀.
Ara eniyan ni ifarada giga fun isomaltol, ati 50g gbigbemi lojoojumọ kii yoo fa aibalẹ nipa ikun. Ni afikun, isomaltol tun jẹ ifosiwewe bifidobacterium proliferation ti o dara julọ, eyiti o le ṣe igbelaruge idagbasoke ati ẹda ti bifidobacterium, ṣetọju iwọntunwọnsi microecological ti iṣan inu, ati pe o ni itara si ilera.
Lati ṣe akopọ, awọn okunfa akọkọ ti gbuuru ati flatulence ti o fa nipasẹ ọti-waini ni: akọkọ, kii ṣe iṣelọpọ nipasẹ awọn enzymu eniyan ṣugbọn o jẹ lilo nipasẹ awọn ododo inu ifun; Awọn miiran ni awọn ara ile kekere ifarada si o.
Ti o ba yan erythritol ati isomaltol ninu ounjẹ, tabi mu agbekalẹ naa pọ si lati mu ifarada ti ara pọ si si ọti-lile, o le dinku awọn ipa ẹgbẹ ti oti suga.
Kini ohun miiran ni suga aropo? Ṣe o ailewu looto?
Ọpọlọpọ eniyan nifẹ lati jẹun, ṣugbọn adun yoo mu idunnu wa ni akoko kanna, o tun nmu isanraju, ibajẹ ehin ati arun inu ọkan ati ẹjẹ wa. Nitorinaa lati le pade awọn iwulo meji ti itọwo ati ilera, a bi aropo suga.
Awọn aropo suga jẹ ẹgbẹ ti awọn agbo ogun ti o jẹ ki awọn ounjẹ dun ati pe o kere ninu awọn kalori. Ni afikun si awọn ọti oyinbo suga, awọn oriṣi miiran ti awọn aropo suga wa, gẹgẹbi likorisi, stevia, monkfruit glycoside, soma sweet ati awọn aropo suga adayeba miiran; Ati saccharin, acesulfameae, aspartame, sucralose, cyclamate ati awọn aropo suga sintetiki miiran. Ọpọlọpọ awọn ohun mimu lori ọja ni aami “ko si suga, suga odo”, ọpọlọpọ tumọ si gangan “ko si sucrose, ko si fructose”, ati nigbagbogbo ṣafikun awọn aladun (awọn aropo suga) lati rii daju didùn. Fun apẹẹrẹ, ami onisuga kan ni erythritol ati sucralose.
Diẹ ninu awọn akoko seyin, awọn Erongba ti ".ko si suga"ati"odo suga“fa ijiroro kaakiri lori Intanẹẹti, ati pe ọpọlọpọ eniyan beere aabo rẹ.
Bawo ni lati fi sii? Ibasepo laarin awọn aropo suga ati ilera jẹ eka. Ni akọkọ, awọn aropo suga adayeba ni ipa rere lori ilera eniyan. Ni lọwọlọwọ, awọn iṣoro akọkọ wa ni awọn idiyele iṣelọpọ wọn ati wiwa awọn orisun alumọni.
Momordica ni suga adayeba "Momordica glucoside". Awọn ijinlẹ ti fihan pe momoside le mu glukosi ati lilo ọra pọ si, mu ifamọ insulin pọ si, eyiti o nireti lati mu àtọgbẹ dara si. Laanu, awọn ilana iṣe wọnyi ko ṣiyeju. Awọn ijinlẹ imọ-jinlẹ miiran ti fihan pe awọn aropo suga sintetiki kalori odo le dinku nọmba awọn kokoro arun ti o ni anfani ninu ikun ati ja si awọn rudurudu ododo inu ifun, ti o pọ si eewu ti ifarada glukosi. Ni apa keji, diẹ ninu awọn aropo suga (paapaa awọn aropo sintetiki kalori-kekere), gẹgẹbi isomaltol ati lactitol, le ṣe ipa rere nipasẹ jijẹ nọmba ati oniruuru ti ododo ododo.
Ni afikun, xylitol ni ipa inhibitory lori awọn enzymu ti ounjẹ bi alpha-glucosidase. Neohesperidin ni diẹ ninu awọn ohun-ini antioxidant. Adalu ti saccharin ati neohesperidin ṣe ilọsiwaju ati mu awọn kokoro arun ti o ni anfani pọ si. Stevioside ni iṣẹ ti igbega hisulini, idinku suga ẹjẹ ati mimu homeostasis glukosi. Ni gbogbogbo, pupọ julọ awọn ounjẹ ti a rii pẹlu suga ti a ṣafikun, nitori wọn le fọwọsi fun ọja, ko si iwulo lati ṣe aniyan pupọ nipa aabo wọn.
Kan wo atokọ awọn eroja nigbati o ra awọn ọja wọnyi ki o jẹ wọn ni iwọntunwọnsi.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹsan-17-2024